Un recorrido por los monasterios Cistercienses

de la Península Ibérica


 
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Monasterio de Alcobaça: Cocina

La cocina actual es el resultado de la restauración realizada en el siglo XVIII, tiene la gran chimenea en situación central y una gran pila en un lateral, que recibía una corriente de agua de manera continua, para permitir el lavado de alimentos y utensilios de la cocina. Se completa con una gran mesa de piedra y otras pilas auxiliares en los laterales. Con el paso de los años, la cocina de Alcobaça se convirtió en un "templo de la glotonería", como lo denominó en 1794 William Beckford que alabó los platos que salían de esta cocina, perdiéndose la inicial frugalidad de la comida en los monasterios del Cister. Toda la estancia está cubierta por completo de azulejo, con un adorno de greca en color azul, que permitía la limpieza de la estancia.

 
         

Izquierda.- Vista de la pila lateral donde se recogía la corriente de agua canalizada desde el exterior y permitía lavar alimentos y utensilios

Derecha.- Vista de la chimenea central sustentada por columnas de hierro, y las mesas donde se elaboraban los alimentos

Vista de la chimenea de una gran altura donde se cocinaban los alimentos del monasterio